2019年7月1日
SAVVY 8月号 特集 瀬戸内の島旅
SAVVY 8月号 特集 瀬戸内の島旅 2ページにわたりご紹介頂きました。 岡山県からは 犬島 と 、そして頭島が掲載されています。 今年は、瀬戸内国際芸術祭も開催されています。 ぜひ皆さん 瀬戸内にお越しください！
2019年5月7日
JAL会員誌「AGORA」にて特集
JALの会員誌「AGORA」に8ページにわたり特集して頂きました。 JAL派の皆さま ぜひ会員誌をご覧ください
2019年4月14日
飛鳥Ⅱ
日高シェフのお仕事にご一緒させて頂き、 飛鳥Ⅱの厨房に入りました。 毎日800名程のお客様の料理をあたりまえにこなす厨房。 とても勉強に、刺激になりました。 駿河湾から見る富士山も最高でした。
2019年4月4日
公益財団法人 福武財団と業務提携
今年度より、公益財団法人 福武財団と業務提携をし、 犬島における関係各所の食のディレクションをすることになりました。 犬島は、財団が運営する「犬島精錬所美術館」があり、 実は、私が頭島に拠点を移し、瀬戸内と向き合おうと思うきっかけとなった場所でもあります。...
2019年3月24日
MODERN SETOUHI 02 OSTRICE
HATAKEの神保シェフに頭島に来て頂き一緒につくった料理が冊子になりました。 備前市 日生産 牡蠣を使った2品です。 見かける機会がありましたら、 ぜひ手に取って見てみてください。 この冊子に関するお問い合わせ 備前市役所 産業部 農政水産課 tel 0869-64-1836
2019年2月23日
台湾でリゾットのデモンストレーシヨン
台湾に来ています。 岡山フェアでリゾットのデモンストレーションをしました。 岡山の「朝日米」にとても興味を持ってもらえました！
2019年2月2日
タウン情報おかやま 2月号 卵特集
（株）ビザビさんの「タウン情報おかやま 2月号 卵特集」に、 家庭でつくれる卵かけごはんレシピ という事で、 「リゾット 卵のソース」で登場しています。 ビザビさんには20年以上お世話になっていますが、 最近は、落ち着いた（？）世代向けの「オセラ」などの取材が多かったですが...
2018年11月26日
第11回 ふるさとあっ晴れ認定委員会
「第11回 ふるさとあっ晴れ認定委員会」が開催されました。 JR岡山支社「ふるさとおこしプロジェクト」は、 ここにしかないいいものを見つけ出して認定・評価する「ふるさとあっ晴れ認定」を開催し、 さまざまな活動を通して全国に岡山・備後の魅力を発信していく活動です。...
2018年11月22日
岡山イタリア料理講習会
岡山イタリア料理講習会 今年も多くの方にお越し頂き開催することが出来ました。 レストランの営業の合間に来てくださった方、遠くから駆けつけてくださった方、 すべてのご参加頂いた皆様に感謝です。 ありがとうございました。 また開催にあたりご協力いただいたシェフの皆さま、...
2018年11月8日
モダン セトウチの晩餐
「ホテルグランビア岡山 スペシャルディナー モダン セトウチの晩餐」 多くの方にお越し頂きました。 備前市の豊かな食材をご紹介させて頂き、特別メニューで楽しんで頂けたこと、とても嬉しく思います。 お越し頂きました皆様ありがとうございました。 ホテルグランビア関係者の皆様、...
2018年10月18日
MODERN SETOUHI 01 POLPO
ダ オルモの北村シェフに頭島に来て頂き一緒につくった料理が冊子になりました。 備前市 日生産 マダコを使った2品です。 見かける機会がありましたら、 ぜひ手に取って見てみてください！ この冊子に関するお問い合わせ 備前市役所 産業部 農政水産課 tel 0869-64-1836
2018年10月1日
「美味への探求 私の流儀」
新しく発売された「岡山のおいしい店 (ごっつぉ2019年版)」の巻頭ページ、 「美味への探求 私の流儀」にて、2ページ渡り特集して頂きました。 岡山のおいしい店 株式会社ビザビ https://www.vis-a-vis.co.jp/local/775/
2018年9月9日
香港でリゾットのデモンストレーション
AEON STYLE Kornhillで、 岡山産 牡蠣のリゾットのデモンストレーションをしました。 たくさんの方が集まって頂き、熱心に質問される方も多く、 日本産の食材の関心が高かったです。
2018年6月25日
「ふるさとあっぱれ認定委員会」の第10回目の審査会
JR岡山支社のプロジェクト「ふるさとあっ晴れ認定委員会」 第10回目は、果物をテーマとした「うめぇもん」を9品認定しました。 同じマスカットや桃でも、 様々な切り口で魅力ある逸品になるのが私たちの岡山ならではですね。 関係者の皆様おめでとうございました。
2018年5月29日
かしらじま ストライプマルシェ
お天気も良く開催できた「かしらじま ストライプマルシェ」 お越し頂いた皆様ありがとうございました。 県内外の人気のパン屋さんやピッツァ、ドリンク。 日生ならではのお料理や、外輪海水浴場でのアクティビティ、 頭島の漁師さんとの底引き漁体験など、...
2018年3月4日
岡山イタリア料理講習会
今年度も多くの方にお越し頂き、 「岡山イタリア料理講習会」を開催することが出来ました。 ありがとうございました！ これからも、岡山の食材の素晴らしさをしっかり発信していきたいと思います。 関係者の皆さま、ありがとうございました。引き続きどうぞよろしくお願いします！...
2018年1月24日
Next trip Japan
kashirajima restaurant is featured in "next trip west Japan". Check out this site. And, Please come to Kashirajima in your next trip !...
2017年12月2日
東京フェアに向けての岡山食材視察
来年の東京でのイベントに向けて アクアパッツァ 日高シェフ インターコンチネンタルホテル ジリオン 阿部シェフ カシータ 秋田シェフ トラットリア・アズーリ 新妻シェフ の皆さんに岡山にお越し頂き、 今回のご案内をしました。...
2017年11月10日
JAビルでのイベント
大手町のJAビルにて企画していただき、 ツヴィリング × 備前市 のコラボデモンストレーションを行いました。 多くのお客様やメディアの方にお越し頂きありがとうございました。 備前市のイチジクを使った純酢も日生の魚も大変好評でした。...
2017年10月31日
「ふるさとあっぱれ認定委員会」の第9回目の審査会
JR岡山支社のプロジェクトである ふるさとあっぱれ認定委員会」の第9回目の審査会がありました。 新しく出合うものや、良く知っているものなど、 毎回楽しく審査をさせて頂いています。 今回の認定品は、 ＪＲ岡山駅構内の店舗で販売される予定となっています。...
2017年10月28日
オセラ 11～12月号
「オセラ 11～12月号」に掲載頂きました。 編集の皆さん、頭島にお越し頂きありがとうございました。
2017年10月22日
岡山大学で講演
岡山大学で講演でした。 テーマは農学と地域活性。 多くの方にご参加頂きました。 ありがとうございました。 一般の方も受講可能でしたが、学生の皆さんは授業の一環としての講義でしたので、 いろいろと感想や意見を聞くことができ、私自身も大変貴重な機会でした。
2017年2月21日
「ふるさとあっぱれ認定委員会」の第七回目の審査会
JR岡山支社のプロジェクトである 「ふるさとあっぱれ認定委員会」の第七回目の審査会がありました。 今回は13の「えぇとこ」 「えぇもん」 「うめぇもん」を認定でき、 その中から5つの大賞を選出することができました。 毎回出席させて頂き分かることですが、地域ごとの特色が本当に...
2017年2月15日
日生牡蠣祭り での特別メニュー
備前市・赤磐市・和気町の特産品を持ち寄り、 「日生牡蠣祭り」で提供する特別メニューをつくりました。 ひなせかき祭り 2月26日（日） 9:00～15:00 場所 五味の市周辺