- 2019年7月1日
SAVVY 8月号 特集 瀬戸内の島旅
SAVVY 8月号 特集 瀬戸内の島旅 2ページにわたりご紹介頂きました。 岡山県からは 犬島 と 、そして頭島が掲載されています。 今年は、瀬戸内国際芸術祭も開催されています。 ぜひ皆さん 瀬戸内にお越しください!
- 2019年5月7日
JAL会員誌「AGORA」にて特集
JALの会員誌「AGORA」に8ページにわたり特集して頂きました。 JAL派の皆さま ぜひ会員誌をご覧ください
- 2019年4月14日
飛鳥Ⅱ
日高シェフのお仕事にご一緒させて頂き、 飛鳥Ⅱの厨房に入りました。 毎日800名程のお客様の料理をあたりまえにこなす厨房。 とても勉強に、刺激になりました。 駿河湾から見る富士山も最高でした。
- 2019年4月4日
公益財団法人 福武財団と業務提携
今年度より、公益財団法人 福武財団と業務提携をし、 犬島における関係各所の食のディレクションをすることになりました。 犬島は、財団が運営する「犬島精錬所美術館」があり、 実は、私が頭島に拠点を移し、瀬戸内と向き合おうと思うきっかけとなった場所でもあります。...
- 2019年3月24日
MODERN SETOUHI 02 OSTRICE
HATAKEの神保シェフに頭島に来て頂き一緒につくった料理が冊子になりました。 備前市 日生産 牡蠣を使った2品です。 見かける機会がありましたら、 ぜひ手に取って見てみてください。 この冊子に関するお問い合わせ 備前市役所 産業部 農政水産課 tel 0869-64-1836
- 2019年2月23日
台湾でリゾットのデモンストレーシヨン
台湾に来ています。 岡山フェアでリゾットのデモンストレーションをしました。 岡山の「朝日米」にとても興味を持ってもらえました!
- 2019年2月2日
タウン情報おかやま 2月号 卵特集
(株)ビザビさんの「タウン情報おかやま 2月号 卵特集」に、 家庭でつくれる卵かけごはんレシピ という事で、 「リゾット 卵のソース」で登場しています。 ビザビさんには20年以上お世話になっていますが、 最近は、落ち着いた(?)世代向けの「オセラ」などの取材が多かったですが...