この度、岡山県 浅口市の「食の大使」に就任することとなりました。 浅口市は、岡山県が誇る漁港の一つ「寄島漁港」のある市になります。 これからもしっかりと瀬戸内の魅力を発信していきます。

BS-TBSの番組「孤高のレストラン ～なぜココに絶品めし～」に出演します。 日置 武晴（料理写真家）さん、大森 克己（写真家）さんのお二人にお越し頂き、 楽しく撮影をさせて頂きました。 （コロナ対策でほぼマスク姿ですが…）...

おかやま山陽高校 調理科で特別実習の授業をしました。 メニューは地元 寄島漁港の魚を使った2品。 特にマゴチのリゾットでは、皆さんはなかなかコチを扱う機会がないようで、 興味を持って実習に取り組んでいました。 生徒の皆さんには、ぜひ素晴らしい地元の魚介類や、農産品に興味を持...

いつもご一緒させて頂いているJR西日本さんのふるさとあっぱれ認定委員のお仕事で「あれスタ 情報ワイド」の出演でした。 MCの宮武さんとも久しぶりにお会いし、ふるさとおこし本部長の岩崎さんと共にPRさせて頂きました。

家庭画報のwebサイト、「家庭画報.com」にで、 ご紹介を頂いています。 ぜひご覧ください。 家庭画報.com https://www.kateigaho.com/food/recipe/98128/

「ミシュランガイド京都・大阪＋岡山2021」 10月9日の発売に先駆けて、本日、岡山県のすべてのセレクションが発表され、 ミシュラン 1つ星 を頂きました。 いつも私の料理を食べに来て下さる皆様のおかげです。 本当にありがとうございます。...

岡山県が作成の、観光冊子「美味いんじゃ 岡山」の巻頭特集にてご紹介頂いています。 見かける機会がありましたら、ぜひ手に取ってみてください！

（一社）日本イタリア料理協会（新会長 片岡 護シェフ（アルポルト） 名誉会長 落合 務シェフ（ラ・ベットラ））において、 2020年8月1日付けで「中国四国支部」が新設され、支部長を拝命することとなりました。 未曾有のコロナ禍において、わたしたちレストランが社会に貢献できる...

2020年3月　開業20周年を迎えました。 皆さまにはいつもご支援頂き誠にありがとうございます。 たくさんのお客様が私の料理を食べにきてくださることに、 只々感謝しかありません。 明日からも日々良い料理をつくれるよう頑張っていきます。...

OHK「 なんしょん？」ピックアップのコーナーにて日生を取り上げて頂きました。 私は案内役として出演しました。 ご紹介頂きありがとうございました。

備前市里海・里山発信のポスター No.2が完成しました。 京都・新大阪・関西空港などを含む JR近畿圏主要駅 及び、岡山県内各駅、岡山を走るほぼすべての路線の車両内に掲載されます。 「新しい瀬戸内」を発信します。 credit ・日生産 牡蠣のポタージュ ・日生湾...

「ホテルグランビア岡山　スペシャルディナー　備前グルメ 瀬戸内の魅力」 多くの方にお越し頂きました。 備前市の豊かな食材をご紹介させて頂き、特別メニューで楽しんで頂けたこと、とても嬉しく思います。 お越し頂きました皆様ありがとうございました。 ]

昨年の「AGORA」に続き、 JALの機内誌「SKYWARD　2月号」に6ページにわたり特集して頂きました。 JALに乗られる際には、ぜひご覧ください。 ]

インターコンチネンタル東京ベイ ジリオン料理長 阿部シェフに頭島に来て頂き一緒につくった料理が冊子になりました。 備前市 日生産 カワハギを使った2品です。 見かける機会がありましたら、 ぜひ手に取って見てみてください。 この冊子に関するお問い合わせ...

日本財団 ソーシャル イノベーション フォーラム フューチャーセッションに登壇しました。 より良い未来のために、みんなで行動していきましょう！ 日本財団ソーシャルイノベーションフォーラム（SIF）とは 「社会をよりよくしたい」、「日本の明るいビジョンを語りたい」...

岡山イタリア料理講習会 今年も多くの方にお越し頂き開催することが出来ました。 すべてのご参加頂いた皆様ありがとうございました。 また開催にあたり、日高シェフ、齊藤シェフ、八島シェフには、お忙しい中快く引き受けて下さり、本当にありがとうございました。...

「第12回 ふるさとあっ晴れ認定委員会」が開催されました。 JR岡山支社「ふるさとおこしプロジェクト」は、 ここにしかないいいものを見つけ出して認定・評価する「ふるさとあっ晴れ認定」を開催し、 さまざまな活動を通して全国に岡山・備後の魅力を発信していく活動です。...

犬島 で1日限りのレストラン。 多くの方にお越し頂きました。 船でのクルーズから、犬島の美術館鑑賞、特別メニューでのランチタイム。 お越し頂きました皆様ありがとうございました！ 福田さんやホテルリマーニ関係者の皆様、 本行シェフ、吉田ソムリエはじめスタッフの皆さん、...

備前市発信のポスターが、9月25日より、 京都・新大阪・関西空港などを含む JR近畿圏主要駅 及び、岡山県内各駅、岡山を走るほぼすべての路線の車両内に掲載されます。 「新しい瀬戸内」を発信します。 credit ・日生産 ロクエビ　チップス ・日生湾 Creative...

アルケッチャーノ 統括料理長 秋田シェフに頭島に来て頂き一緒につくった料理が冊子になりました。 備前市 日生産 六エビ（ろくえび）を使った2品です。 見かける機会がありましたら、 ぜひ手に取って見てみてください。 この冊子に関するお問い合わせ...

SAVVY 8月号 特集 瀬戸内の島旅 2ページにわたりご紹介頂きました。 岡山県からは 犬島 と 、そして頭島が掲載されています。 今年は、瀬戸内国際芸術祭も開催されています。 ぜひ皆さん 瀬戸内にお越しください！

JALの会員誌「AGORA」に8ページにわたり特集して頂きました。 JAL派の皆さま ぜひ会員誌をご覧ください

日高シェフのお仕事にご一緒させて頂き、 飛鳥Ⅱの厨房に入りました。 毎日800名程のお客様の料理をあたりまえにこなす厨房。 とても勉強に、刺激になりました。 駿河湾から見る富士山も最高でした。

今年度より、公益財団法人 福武財団と業務提携をし、 犬島における関係各所の食のディレクションをすることになりました。 犬島は、財団が運営する「犬島精錬所美術館」があり、 実は、私が頭島に拠点を移し、瀬戸内と向き合おうと思うきっかけとなった場所でもあります。...