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ALAIのオリーブオイル

April 28, 2013

ご存知の方も多いと思いますが、

私は南イタリアのサレントにオリーブ農園を持つGiovanni氏と日本において「ALAI(アライ)」というブランドを立ち上げ、

「本物のオリーブオイルを日本に届ける」ということをコンセプトに活動をしています。

 

 

「ALAI」とは、古い歴史を誇るイタリア プーリア州サレントのオリーブの実だけを使い、

現地の人たちが愛する豊かな味わいそのものを届けているエキストラバージン オリーブオイルです。

先日、この件で東京より取材にきてくださり、「ALAI」を立ち上げることになった経緯や、本物のオリーブオイルとは?といった話、そして岡山で行っている展開などをお話させていただきました。

 

 

オリーブオイルは、今ではスーパーなどにもある身近な食材になりましたが、原産地が信頼でき、品質が保証されているというものはあまり多くないかもしれません。

と言いますのも、関心のある方は知っていらっしゃると思いますが、今日本に入ってきているオリーブオイルは・原産地の虚偽・品質の偽装など、とても残念なオリーブオイルが多く出回っているというのが現状だからです。

 

サレントのような広大で豊かな大地から生まれたオリーブオイルは、とても瑞々しい潤いを料理に与えてくれます。

 

私は、オリーブオイルが欠かせないイタリア料理のシェフだからこそ、そして現地イタリアと繋がってるからこそ、本物を伝えていかなくてはいけないと思っています。

 

 

 

 

 

 

 

 

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