飛鳥Ⅱ

日高シェフのお仕事にご一緒させて頂き、 飛鳥Ⅱの厨房に入りました。 毎日800名程のお客様の料理をあたりまえにこなす厨房。 とても勉強に、刺激になりました。 駿河湾から見る富士山も最高でした。

公益財団法人 福武財団と業務提携

今年度より、公益財団法人 福武財団と業務提携をし、 犬島における関係各所の食のディレクションをすることになりました。 犬島は、財団が運営する「犬島精錬所美術館」があり、 実は、私が頭島に拠点を移し、瀬戸内と向き合おうと思うきっかけとなった場所でもあります。 今年は瀬戸内国際芸術祭もあり、様々なイベントや食の発信を行っていく予定です。 また今後、備前市や日生町と連携をしていきたいと考えています。 皆さん、ぜひ瀬戸内にお越しください。

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